韩国人的饮食到底健不健康?
饮食健康与否是不能一概而论的。韩国菜跟中国是没办法相提并论的,但是出名的饮食还是挺多的,比如石锅拌饭,冷面,泡菜汤,部队锅,生牛肉,拌杂菜,炒年糕,烤肉,参鸡汤等等。。。
第一,韩国饮食清淡,少油少盐,这是正确的,韩国大部分饮食烹饪方式都是炖煮或者用水煎炒,用油很少,韩国菜除了部分大量使用辣椒,其他重口味的调味料用的比较少,在理论上,少油盐的饮食是有益于健康的。
第二,韩国饮食大量使用辣椒,并且因为传统与自然地理原因,韩国泡菜在饮食中地位突出,泡菜中含有大量乳酸菌,在一定量与时间内确实有益于健康,但是所谓韩国泡菜是一种腌制品,长期食用其实是对人体有害的,再加上韩国人吹嘘,大量食用,是很不合适的。
第三,韩国人非常喜欢吃生食,野菜之类,比如沙参,蓟菜,生鱼片等,如果环境好,这种饮食习惯的确有益于健康。
第四,韩国土地狭小,这也就造成韩国的肉类跟水果蔬菜产量少,并且种类单一,加上韩国人信奉身土不二,活要面子死受罪,大众可以经常消费果蔬与肉类并不像中国这么频繁,所以长期如此,也是不益于健康的。
第五,韩国人的餐具大多是铜或者其他金属做的,尤其是筷子,不容易沾油腻,也不容易损坏,滋生细菌,更卫生一些。
健康与不健康都是相对而言,众所周知中国菜重油重盐,所谓没盐菜没味,油多菜不坏,但是中国菜种类灿若星辰,并非所有饮食都重口味,比如粤菜,***菜等就很清淡,另外中国这些年也认识到了重口味饮食的问题,大量进行改良,所以中国菜还是无可比拟的!
想想为什么人类吃了几千年几万年玉米稻米小麦没有中毒就知道(所有植物***都含有氰化物)生物有很强的适应能力,有些东西对某些人是坏事对其他人却难说,所以只能看人的适应能力。韩国泡菜一直吃可以,偶尔吃也可以,以前没吃过突然吃很多就出事了
韩国人有很多健康的饮食习惯!
韩国饮食文化历史悠久,同时韩国料理以清淡为主,很少用油,也不会加入太多调料,连蔬菜也以生食为主。韩国人很注重饮食均衡搭配,通常餐桌上有1~2个主菜,然后是多个品种的小菜,一般有土豆、泡菜、海带、生菜等。
传统韩式泡菜的主要原料是各种蔬菜,含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维,具有维持肠道健康、抗肿瘤、抗衰老的作用。同时泡菜经过低温发酵后含有丰富的天然益生菌,有助于调节肠道菌群,增强机体免疫力,促进食物的消化和吸收。
海带是韩国最普遍的食物之一,韩国人顿顿少不了它。海带所含的热量较低,而且富含钙、磷、锌、碘等多种矿物质,易消化吸收。
答:
很高兴回答您的问题。关于韩国人的饮食我们出版过很多专题,也带着餐饮团队去过很多次韩国考察,现在分享下我们的看法。
众所周知,亚洲餐饮看日韩,那么日韩的餐饮到底神在哪里?东方美食KTP再次走进韩国,继续带领全国餐饮人探秘韩国餐饮的先进之处。不到韩国不知道,到了韩国才验证了这样一句话:“世界那么大,我想带你去看看。”从釜山、光州、全州到利川,最后到首尔,一路向西向北,发现韩国的餐饮并不像国内那么复杂,它单一并不单调,多样并不凌乱。在中国餐饮大洗牌,女人去韩国整容正火热之时,韩国餐饮却按部就班地迅速发展,韩国餐饮也向全球宣布:“我们绝不整容!只做单品,坚持市场细分化,不做铺张浪费之食,保留传统文化,追求还原食品本质和用餐原始的模式。”因此,韩国餐饮从不“整容”,也不跟风的特点就不足为奇了。但值得注意一点的是,韩国餐饮在本地无需整容,而移植到中国就需要“整容”了,毕竟要按中国顾客的用餐习惯做出相应改变。别人到韩国都是购物游玩,而东方美食和餐饮人的韩国7天之旅是集学习、提高、创新和释放自己于一身的餐饮之旅。韩国外食情报(株)朴亨熙社长说:“你微笑了吗?”东方美食将诸位的微笑和韩国的餐饮亮点汇集成文,虽页数不多却能让你大饱眼福。
从某种程度上讲,韩国与中国有着同根同源的饮食文化,但其对菜品的营销却比中国做得好。
比如,曾一度很火的《来自星星的你》中出现的炸鸡和啤酒、《大长今》的宫廷菜、《魔女幼熙》的炸酱面……每一部电视剧中都会火遍亚洲的韩国美食就是这样做出另类营销的。本次韩国KTP将带你一破解这些名菜后面的秘密,同时得本集团白种元社长和中国区总经理李红梅为大家做出了精彩的分享,还有一直被国内餐饮人追捧的外食情报(株)朴亨熙社长的餐饮课程……
得本集团 地区:
首尔得本集团于1993年成立,用多种品牌开在一条街上的模式扩大顾客群体,即多品牌多品类的发展道路。旗下有本家、幸福小吃、新村食堂、香港Banjun0410、夹心肉专门店等。虽然得本在中国区开放加盟业务,但我们***取双方合作制的方式,保证彼此双赢。因此,在这急速变化的市场中,多种品牌的单品店是延长企业道路的方法之一。——白种元社长
韩国外食情报(株) 地区:
首尔如今餐饮人都进入了一个误区: