中午吃什么饭好做又好吃？
一道简单的青椒炒鸡蛋
每个人都可以轻松制作得出来的家常小炒菜
虽然家常菜的制作简单易学，操作方便，
成品菜美味适口。
但是要把一道简单的家常菜做得有特色，
您好！我是阿苷的简单美食，很高兴回答您这个问题。不知道吃什么就关注我，每天都会动手制作简单又美味的家常菜分享给大家。
要想做简单快捷的菜，最快的方法莫过于快炒，下面就分享三道简单的家常菜，希望您能喜欢。
一、【香芹豆腐丝】
所需食材：香芹、五香豆腐丝、蒜苗、蚝油
1：准备一些香芹、豆腐丝，分别切成合适的长度。最后再切上一些大蒜苗，用以提鲜。（也可以不用蒜苗）
2：准备一口炒锅，锅中烧热油，先将香芹段放进去炒至变色之后，再加入切好的蒜苗丝，最后倒入切好的豆腐丝。
3：加入一些蚝油，最后将炒好的豆腐丝出锅装盘，即可食用。
二、【青笋炒鸡蛋】
所需材料：青笋、鸡蛋、十三香、食盐、鸡精、香油
1.准备一根青笋，先将青笋的表皮去掉，再将青笋切成细丝。
现在外卖吃腻了，都想自己在家做点可口的饭菜，但是对上班族来说，就得选择一些既简单，而且又营养快捷的饭菜。
《扬州炒饭》就是首选不二，下面来看看怎么做吧？
原料 鲜虾200克，胡萝卜、豌豆粒各30克，纯玉米粒20克，火腿或者腊肠50克，鸡蛋两个，熟米饭一碗。
调料A:盐1/4小匙，玉米淀粉、色拉油个一小匙，清水1/2大匙，柠檬汁少许。
B:鱼露、生抽各2小匙，盐、鸡精各1/4小匙，白胡椒粉1/2小匙。
C:葱花20克，香油（鸡油）1小匙，色拉油适量。
制作过程
1鲜虾去头、壳，在背部切一小刀不切断，去除虾线，洗净。
2将虾仁用调料A调匀,腌制十分钟。
3将火腿、胡萝卜切细丁，鸡蛋打散成蛋液。
粉丝包菜、或者把各种你喜欢吃的东西煮至半熟以后搞个麻辣香锅，一道菜抵N道菜、酸辣土豆丝、干锅花菜、鸡蛋炒西葫芦、蒜末烧茄子、碎椒炒蛋、香煎豆腐、西红柿炒蛋、辣炒杏鲍菇...........哈哈，暂时想到这些，我一般在菜场看见什么菜再想怎么做
肉末冬瓜：冬瓜去皮，去瓜瓤，切成的大块，准备一小份肉沫，无需太多，起过烧油，下葱姜末，再放入肉沫翻炒，加入老抽、生抽、盐、耗油，下冬瓜翻炒，加入水，能够没过冬瓜，盖盖子焖至10分钟，出锅撒上葱花点缀
清蒸鲈鱼：鲈鱼洗净，用刀在鱼背上划开2道刀，点几滴料酒，放上葱姜丝，倒入蒸鱼豉油，上锅蒸8分钟，出锅后摘除葱姜丝，再放入新的葱姜丝，热油烘一下，就可以了
土豆片烧肉：可以用牛肉、猪肉都可以，土豆切片，切好后冲洗一下，去除淀粉，准备葱姜蒜沫，青椒切块，肉切薄片，起锅烧油，下肉片翻炒，肉变色后放葱姜蒜沫，放生抽、老抽、盐、白糖、耗油，下土豆片翻炒，最后下青椒块，淋入少量清水，待水烧干后即可出锅
清炒马齿苋 ：马齿苋洗干净，切成段，切蒜末，干红椒，起锅烧热，放入猪油（猪油炒最香），下入蒜末，干红椒炒香，下马齿苋，加盐，鸡精调味，加水炖软烂，水快干时，一层层放入干粉，炒熟，干粉无需太多，马齿苋放入干粉后口感会好很多，出锅即可
清炒四季豆：四季豆摘去两段，洗净切成斜丝，切蒜末，起过烧油，下蒜沫，炒香放四季豆，翻炒，加生抽、老抽、盐、鸡精，少量水，焖一下即可，四季豆一定要吃熟的
酸辣鸡杂：鸡胗洗净切薄片，用料酒、盐、生抽腌制一下，准备葱段、姜片，蒜片，干红椒，剁椒，起过烧油，油要多一些，下入鸡胗，炒熟盛出来，再放葱姜蒜，干红椒，剁椒炒香，加入炒熟的鸡胗，放耗油，生抽，糖，最后淋入香醋即可出锅
家常麻辣豆腐：豆腐切块，用开水烫一下，去除豆腥味，切肉沫，葱姜蒜沫，起过烧油，下肉沫翻炒，加入豆掰酱，小火炒出红油，下葱姜蒜沫、花椒，炒香，加入生抽、老抽、白糖，加水，下豆腐，煮开2分钟，下淀粉水勾芡即可
