健身饮食基础知识？
1、加快新陈代谢：在训练过程中碳水化各物的补充尤为重要，在健身时，带上功能型维生素饮料一点干粮是很必要的。
2、降低热量的摄入：摄入的过少会导致很多体力问题，对健身房的锻炼效果也会不利。合适的做法是每天摄入的热量合理的减小，锻炼的时间和强度均不要改变。
3、选择脱脂的食品：一种最简单的减少热量摄入的方法就是食用低脂的甚至是脱脂的食品，例如脱脂的牛奶，酸奶，奶油等。
4、少吃多餐：减少每次吃的量，增加次数。
健身餐经营策略？
1.推出套餐
实际上，在当前的市场，健身餐依然是小众品类，面向群体较狭窄，相比其他品类拉新成本更高，想要提升利润，更合适的方法是让顾客多买几次，或者让顾客一次性多买点，并想办法让顾客带着她的健身朋友一起来购买。
传统的冷沙拉，虽然非常符合营养学特点，能够很好地呈现各样食材，保证营养均衡摄入，但是不太符合国人饮食习惯、受众面相对较窄。
为此，也有餐厅通过磨合产品和运营，另辟蹊径走别样的产品路线，把沙拉做成热的，既能保证营养学功效又更适合中国人口味。比如下面这家Chaan轻餐就主打暖食沙拉。
当然，以冷沙拉为主，在产品线中加入适量暖食沙拉也是可以的，这样依然能达到增加可选择性以及增加覆盖人群的作用。
3.和健身房合作
俗话说“三分练，七分吃”，健身离不开饮食控制，而吃健身餐的人也基本就是健身房的目标用户，健身餐外卖和健身房的合作就成了自然而然的事。
健身饮食计算公式？
要结合每个人的体重进行分析，算出一天的食物摄入。包括：碳水化合物，脂肪，蛋白质的摄入，水分的摄入，维生素，矿物质，膳食纤维。
脂肪=体重*0.8g
蛋白质=体重*(0.8～1.2)g
水分=体重*30ml
如何科学、合理安排健身餐？
首先，明确你的健身目的，减脂或是增肌。
减脂就要减少脂肪和总能量的摄入；增肌就要同时适当增加蛋白质的摄入。同时要满足饱腹感，可以有效抑制进食的冲动。并且要保证营养均衡、全面。一份好的健身食谱，除了做到以上几点，还有最重要的一条——美味。
以我自己为例，在健身初期的减脂阶段，我的食谱以杂粮、蔬菜和薯类为主，搭配少量牛肉、鸡胸等低脂食物为主。烹饪方式几乎是白煮。是的，非常单调，也毫无进食的乐趣。配合健身，我在两个月内体重减了5公斤（我体重原本并不太高，只是体脂率高），身体脂肪率从30%降到了19%，原本的高血脂也没有了。并且有一个意外的收获，我每餐的食量大减，习惯了少吃多餐的规律。
到了后来的增肌阶段，开始补充大量蛋白质。早餐很重要，最好保证有肉类和鸡蛋，豆类也是很好 的选择，搭配少量坚果。间餐以酸奶、脱脂牛奶、水果为主。午餐会有些杂粮、薯物、肉类、蔬菜。[_a***_]会在午餐的基础上减少肉类的摄入。
另外，健身餐的烹饪方法需要以蒸、煮、炖，煎、清炒为主，少油，少食用盐，少调味料。食用油的选择上，以优质不饱和脂肪酸为主，比如：橄榄油、玉米油、深海鱼、原味坚果等都是不错的选择。还有很很重要的一点：中国的饮食习惯里有喝汤进补的说法，健身时，鱼汤、蔬菜汤是可以的，但切记不要喝肉汤、鸡汤。切记切记：不要喝汤！不要喝汤！！不要喝汤！！！
再次强调一下健身餐的特点：高蛋白，高纤维，低脂低盐，营养全面。
最后，健身没有捷径，唯有坚持、坚持、坚持！！！最后的事说三遍。
在运动健身的潮流之下，越来越多的人开始注意自己身材的塑造、体魄的训练。除了在健身房、运动场挥汗如雨的运动，如何饮食，也是健身中极其重要的一个部分。只有搭配了合理的饮食，你的训练才会发挥应有的效果。无论是减脂还是增肌，都与你的饮食息息相关。
如何搭配合理的健身餐，也成了一门必修课。首先我们需要知道的是，在健身的两个阶段——减脂与增肌，身体的营养需求目标是不一致的，在减脂期，我们需要的是摄入少于消耗，从而形成能量缺口，达到减脂的效果；在增肌期间，我们需要的是摄入大量能量以维持肌肉生长，避免自己的训练做无用功。所以在着手准备健身餐之前，了解自己的健身目标是必不可少的一个环节。
无论你处于减脂期间还是增肌期间，人体每日所需的三大营养素为碳水化合物、蛋白质、脂肪，除此之外各类维生素也是必不可少的一部分。如何对他们进行选择便是制作健身餐的关键。
食材的选择
碳水化合物是人体必不可少的一部分营养，但其所蕴含的热量会让很多处于减脂期的健身爱好者望而却步，不过你需要知道的是，长期未摄入碳水化合物会造成一定程度的内分泌紊乱，所以无论在什么阶段，都不建议停止摄入碳水化合物，这会对你的身体造成不必要的损害。且碳水化合物在健身餐的供能比保持在40-50%为最佳。在这种情况下，未进行深加工的全谷物便是你最好的选择，例如全麦面包、杂粮粥、五谷粉、红薯、土豆、山药、胡萝卜等都可以作为健身餐的选择。蛋白质是肌肉生长最为重要的一种营养素，在健身餐中，蛋白质的比例在40-50%之间为最佳，且不同体重的人对于蛋白质的需求是不一致的，一个70公斤的人，每日需要的蛋白质在105g~140g之间。肉类、奶制品、豆制品、蛋类，都是优质的蛋白质供应源。对于一般肉类来说，蛋白质的含量约为15%~20%，蛋白质含量高低大致为鸡肉、鱼肉、牛肉、猪肉。奶制品的蛋白质含量一般不超过3.1%，大豆的蛋白质含量约为40%（豆制品约5%），蛋类约为14%。所以说在健身餐中加入蛋白、豆制品是非常不错的选择。
脂肪在很长一段时间内被认为是促使人肥胖的罪魁祸首，且容易导致一系列的“肥胖病”。但脂肪仍是人体不可或缺的一部分营养物质，长期缺少脂肪的摄入，会影响身体的基础代谢，甚至导致营养不良。所以脂肪的供能比例保持在10-15%左右是比较合理的。而优质的不饱和脂肪酸，能够调节人体的胆固醇水平，反倒是对身体有益。也就是说，比如橄榄油、玉米油、深海鱼、原味坚果等，都可以作为传统食用油的替代品。
蔬菜水果能为身体提供各类的维生素，同时富含大量纤维素、所含热量很低，多摄入蔬菜水果，不仅可以改善肠胃功能，还可以用极低的摄入量为代价为你提供饱腹感，避免你由于饥饿报复性饮食。但在选择蔬菜水果时需要对含糖量较高的水果稍加注意，例如芒果、西瓜等，糖分摄入过多也会影响你的健身效果。烹饪方式的选择
健身餐的烹饪方式以蒸、煮、炖，煎、清炒为主，少油少盐少调味，换句话说便是清淡而又营养丰富。最需要注意的是，除去油炸食品，有很多复杂烹饪的食物，都会富含大量的油脂，让你在不知不觉中摄入大量热量。例如传统的炒菜，烹饪次序越多，菜品中夹杂的油脂也会越多。
