韩国人的饮食到底健不健康？
韩国饮食文化历史悠久，同时韩国料理以清淡为主，很少用油，也不会加入太多调料，连蔬菜也以生食为主。韩国人很注重饮食均衡搭配，通常餐桌上有1~2个主菜，然后是多个品种的小菜，一般有土豆、泡菜、海带、生菜等。
传统韩式泡菜的主要原料是各种蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，具有维持肠道健康、抗肿瘤、抗衰老的作用。同时泡菜经过低温发酵后含有丰富的天然益生菌，有助于调节肠道菌群，增强机体免疫力，促进食物的消化和吸收。
海带是韩国最普遍的食物之一，韩国人顿顿少不了它。海带所含的热量较低，而且富含钙、磷、锌、碘等多种矿物质，易消化吸收。
韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。 韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。
首先，我们来谈谈韩国饮食代表符号——“韩国泡菜”。“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。。根据世界卫生组织的研究结果评价，发酵食品有很好的抗癌作用，能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪。
（图片来源：网络）
其次，韩国饮食的食材。韩国饮食的食材一般都比较新鲜，韩国人买东西和我国南方人买东西一样都是论个买的，不像我国北方论袋扛。东西买的量少，所以现买现做，现做现吃。韩国三面临海，在韩国吃海鲜非常方便，市场上卖的海鲜也都是非常的新鲜，基本都不会放什么防腐剂。韩国的蔬菜基本上是菜农自己种的，少部分是进口的。菜农种植蔬菜也都会选择种植有机蔬菜。成本虽高，但随着人们对健康的重视，大家也更愿意多花点钱买健康放心省心的食品。
同时，韩国有着正确的饮食习惯：“清淡，少油少盐”，韩国菜除了部分菜品大量使用辣椒，其他重口味的调味料用的比较少，大部分饮食烹饪方式都是炖煮或者用水煎炒，用油很少，在理论上，少油盐的饮食是有益于健康的。
（图片来源：网络）
韩餐的热量和中餐相比低，习惯上必须有汤来佐餐，可以说一些时候差不多是流质饮食；相比中餐排空时间需要四个小时， 韩食排空时间短的多，对胃肠的压力也小的多。所以，从这两方面来讲，中餐完全可以算作垃圾食品。
答：
很高兴回答您的问题。关于韩国人的饮食我们出版过很多专题，也带着餐饮团队去过很多次韩国考察，现在分享下我们的看法。
众所周知，亚洲餐饮看日韩，那么日韩的餐饮到底神在哪里？东方美食KTP再次走进韩国，继续带领全国餐饮人探秘韩国餐饮的先进之处。不到韩国不知道，到了韩国才验证了这样一句话：“世界那么大，我想带你去看看。”从釜山、光州、全州到利川，最后到首尔，一路向西向北，发现韩国的餐饮并不像国内那么复杂，它单一并不单调，多样并不凌乱。在中国餐饮大洗牌，女人去韩国整容正火热之时，韩国餐饮却按部就班地迅速发展，韩国餐饮也向全球宣布：“我们绝不整容！只做单品，坚持市场细分化，不做铺张浪费之食，保留传统文化，追求还原食品本质和用餐原始的模式。”因此，韩国餐饮从不“整容”，也不跟风的特点就不足为奇了。但值得注意一点的是，韩国餐饮在本地无需整容，而移植到中国就需要“整容”了，毕竟要按中国顾客的用餐习惯做出相应改变。别人到韩国都是购物游玩，而东方美食和餐饮人的韩国7天之旅是集学习、提高、创新和释放自己于一身的餐饮之旅。韩国外食情报（株）朴亨熙社长说：“你微笑了吗？”东方美食将诸位的微笑和韩国的餐饮亮点汇集成文，虽页数不多却能让你大饱眼福。
从某种程度上讲，韩国与中国有着同根同源的饮食文化，但其对菜品的营销却比中国做得好。
比如，曾一度很火的《来自星星的你》中出现的炸鸡和啤酒、《大长今》的宫廷菜、《魔女幼熙》的炸酱面……每一部电视剧中都会火遍亚洲的韩国美食就是这样做出另类营销的。本次韩国KTP将带你一破解这些名菜后面的秘密，同时得本集团白种元社长和中国区总经理李红梅为大家做出了精彩的分享，还有一直被国内餐饮人追捧的外食情报（株）朴亨熙社长的餐饮课程……
得本集团 地区：
首尔得本集团于1993年成立，用多种品牌开在一条街上的模式扩大顾客群体，即多品牌多品类的发展道路。旗下有本家、幸福小吃、新村食堂、香港Banjun0410、夹心肉专门店等。虽然得本在中国区开放加盟业务，但我们***取双方合作制的方式，保证彼此双赢。因此，在这急速变化的市场中，多种品牌的单品店是延长企业道路的方法之一。——白种元社长
韩国外食情报（株） 地区：
首尔如今餐饮人都进入了一个误区：
