怎么提炼羊骨髓油？
怎么提炼羊骨髓油？骨髓油，对身体是好处多多益处多多，他本身脂肪含量高，含有很多人类身体必需的营养元素，包括，钙，铁，锌，磷，等等许多营养物质。可以补虚劳，益精养血。特别适合小孩的营养补充，孕妇产后气血恢复，是相当的理想食物。
用什么方法来提炼他了？这是需要很多复杂的工序来加工和处理再把他转化成你想要的东西，“骨髓油”。
首先你要去市场上买新鲜的羊腿骨，选择那种颜色光亮，粗壮结实的羊腿。带回家敲破，尽量给它敲小一点，大一点的拿斧子破开，再用清水反复的换水浸泡两三次，。取一个干净的汤锅上火，注入清水，放入点葱姜和羊骨一起焯水，现在要观察焯水的情况，不要走开，一直在旁边，水快烧开之前就有浮沫和血沫？要给他打捞干净，开锅捞净血沫之后一分钟就可以把羊骨捞出来用温水冲洗两遍，。在另外烧锅上水，加入冲洗干净的羊骨头，（葱姜两颗，草果一个，八角两颗，七八颗花椒，一点小茴香，）用纱布布袋包扎好，再一次 撇净浮沫加入料包，料包这一步是帮助去腥增香，一起炖煮。
两个小时以后，骨髓油完全融入到羊骨汤中，这样把没用的羊骨头丢开，找一个直径小一点的汤锅，装羊汤，这样他的骨髓油就漂浮在上面，因为油的密度没有汤水的密度高，把上面的羊骨髓油舀出，弄一个干净的油锅炼油，直到把水分练干蒸法完，剩下的就是羊骨髓油。
用这个方法自制出来的羊骨髓油，颜色金黄，又健康，味道也好，吃着安全，放心。
以上就是我作为个人，一个餐饮人练羊油牛油的最佳方法。希望能帮到你。
健康方便制作羊骨髓油
羊骨头煲烫最好是用羊蝎子（也就是羊的脊椎骨）来煲，其次是用羊的腿骨。
因为脊椎骨上有大量的韧带和骨膜；含有大量的胶元，而中间又有骨髓，所以是首选。腿骨的骨膜少了一些，但里面有大量的骨髓及骨髓油，补盖效果显著。
（1）把买来的羊骨断开，再用凉水清洗一下。
（2）把骨头放入锅中，加入凉水，盖过骨头一点就可以，然后开大火加热；同时投入葱两段/姜4-6片/大料（八角）数粒。
（3）到水已经烧至大开，把火再稍微关小一点，将汤面上的血沫及油沫撇干净。
（4）再将火调大，加入2汤匙料酒/ 1汤匙白醋/ 1汤匙白糖，稍后小火煲汤。
（5）约30-40分钟后见韧带和骨膜已渐脱骨；加入食盐适量/ 山查（或陈皮）数颗/
去皮大蒜瓣数粒。
（6）直至汤色不再清澈；略见乳白就已煲好。这时可以加入自己喜欢吃的青菜略煮即可食用。
用本法加工骨油方便简易，只需准备炉灶、铁锅、水缸、铁勺、铁斧等日常用具。
(1)选料羊大棒骨
(2)砸骨为了提高出油率，应将较大的骨放在木墩上，用铁斧砸成2厘米大小的骨块，加水至浸没骨头为止。 生火加温，温度保持在70-80X：之间，加热34小时，煮沸，再加盖焖煮，油脂分离，逐渐上浮。
(3)取油羊骨在锅内焖煮适当时间，熬出了骨油时，要把火封住，待杂质沉淀后，用铁勺把油撇出来，装人容器中静置冷却，即为骨油。用水煮法提取骨油时，为了避免骨胶溶出，加热时间不宜过长，除缩短加热时间外，最好的办法是先将碎骨装人竹筐中，放人锅中煮沸34小时，再将骨和筐一起取出。
用此方法提取骨油时，仅能提取骨中含油量的50%-60%。
