狗不理包子怎么捏褶子？
狗不理包子始创于公元1858年（清朝咸丰年间），至今有100多年历史的，狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15-18个褶之间。
想要包一个好看的包子其实很多时候从包子皮这一步就决定了，擀包子皮的时候首先剂子一定要圆，揪下的剂子要用双手戳圆并且用掌心位置按一下。保证剂子圆的基础上擀皮的每一下力度一定要掌握好，不要一下轻一下重的，更不能只注重速度忘了质量，这样才能够擀出一个很圆的包子皮，用它来包包子就会容易掌握每一下捏褶的距离和力度了，如此才能包出来一个完美的包子。
第一步：取包子皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。注意拖包子皮的动作要让包子皮中间的位置向下凹一些。
第二步：右手食指将包子的一边捏起来呈现一个“小碗”的形状向前捏褶，一边捏褶一边用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。
提示：这一步十分的关键，要注意捏的褶不要太大，褶捏的太大一方面不好看，另一方面包出来的包子会非常小，吃的时候全是皮的味道（不好吃）。
第三步:松开右手的食指，把褶子和提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子。类此推下去，捏完最后一个褶，把收口捏紧后轻轻扭一下，一个包子就做好了。
提示:每一次捏包子褶的力度和距离要一致，刚开始学的时候可以慢一些，右手***用捏一个褶之后向上提一下的方式一点点向前捏褶。
第四步：包子褶捏到最后会呈现一个小喇叭花一样的小漩涡形状的圆圈或者是一个小的突起形态。如果是呈现小圆圈的形状就这样放到蒸笼上，接着包下一个包子就可以了。如果是出现一个小的突起形态，要将它向下压一下，这样一个非常好看皮又薄的包子就做好了。
大家只要多多练习，掌握好包包子的技巧，很快就能够让自己的包包子技能提高很大一个档次。
提醒：新手包包子不要放太多的馅料，馅料放的越满越难包，熟练以后再多放馅料比较好。
对于生活在天津十几年的外地天津人我来说狗不理包子也是相当了解的，狗不理包子创始于清朝咸丰年间，称为“天津三绝”之首。清香适口，鲜儿不腻，回味无穷。制作工艺严格，外观形态美观，包子褶子匀称，皮薄馅多，每个包子必须是18褶，天津狗不理包子也最讲究做包子师傅的功底活。
勤加练习即可！再好的建议，不如自己实践。捏包子，不是三言两语就能教会的，其他楼主说的过程再详细，就算你自己也感觉会了，可是一上手就会手忙脚乱所以还不如在现实生活中，找一个会捏包子的手把手教你！只要学习，勤加练习，相信你很会就会学会捏包子褶子的！
