瘦猪肉和牛肉、鸡胸肉的热量、蛋白质相差无几，为何许多健身者都忌吃？
有些人健身是想要增加心肺功能，有些人健身是想要减肥，有些人健身的，是要增加身体里肌肉群的数量，来保持健美的外表和体型，也就是俗话说的增肌。那么对于这些需要增肌的人群来说呢，所摄入的食物就要保证蛋白质的摄入，减少脂肪的摄入，这也就是说，既要多吃蛋白质，又要少吃脂肪，所以，也就是为什么很多增肌健身的人，喜欢服用蛋白质粉的原因，因为蛋白质粉里面脂肪的含量是很少的。
回过头来，我们再来看这几样食材，100克瘦猪肉能够提供能量143千卡，蛋白质20.3克，脂肪6.2克，100克瘦牛肉能够提供能量106克千卡，蛋白质20.2克，脂肪2.3克，
100克鸡胸肉，能够提供能量，133千卡，蛋白质19.4克，脂肪5克，（数据来源：《中国食物成分表》）
从这个数据来看，鸡肉的脂肪含量是介于猪肉和牛肉之间的，蛋白质含量稍低一点，我们再来看看鸡肉和牛肉的价格，
养殖巴巴网2017年8月30日全国牛肉批发价格行情：单位：元/公斤
牛肉46北京朝阳区大洋路农副产品批发市场，牛肉47.7北京丰台区新发地农产品批发市场，牛肉45北京市锦绣大地农副产品批发市场
2018年2月12日据猪价格网推荐肉毛鸡价格市场信息：陕西西安 肉鸡价格3.9-4.0元/斤;安徽蚌埠 肉鸡价格3.8-3.9元/斤;吉林地区肉鸡价格3.65-3.75元/斤
由此看来，鸡肉的性价比高得多，所以，需要增肌的健身人群首选的食材就是鸡胸肉。
不只有热量才是猪肉的原罪
对于一名健身爱好者而言，最初的那几个月往往有着苦不堪言的回忆。
那时的我每天都要监测自己的体重，时而担心自己今天练的不够，时而担心自己今天吃多了。
健身总是离不开吃的，健身圈里素有三分练，七分吃的说法。可见吃什么，怎么吃是多么重要。
作为一名爱好者，最初我也有过很长时间的困惑，怎么吃？问了好多达人，上网搜索了很多资料，我发现健身有一条定律：高蛋白，高碳水，高热量，低盐。但是对于我这样的初级健身者而言，这并不适用！因为那些对于长期淫浸健身房的人来说，每天热量的消耗比普通人大得多，要靠吃来补充。但是对于初入健身房的小白来说，热量就是天敌！
所以作为一名初阶小白，为了保持自己的成果，只能吃高蛋白，高碳水，低盐的食物。
其实瘦猪肉也是可以的，很多人印象中总觉得牛肉和鸡胸肉脂肪含量少，蛋白质含量高，而一说猪肉就觉得高脂肪，其实瘦猪肉的脂肪和蛋白质含量和鸡胸肉、瘦牛肉都差不多。
100克鸡胸肉含有：热量133千卡，蛋白质19.4克，脂肪5克，铁0.6毫克，锌0.6毫克
100克瘦牛肉含有：热量106千卡，蛋白质20.2克，脂肪2.3克，铁2.8毫克，锌3.71毫克
100克瘦猪肉含有：热量143千卡，蛋白质20.3克，脂肪6.2克，铁3毫克，锌3毫克
营养素含量对比可以看出，瘦猪肉的热量和脂肪含量虽然比瘦牛肉稍高，但差距却不大，且蛋白质和铁的含量比鸡胸肉和瘦牛肉更高，可以说是各有所长，对于健身者来说，吃肉类最主要的就是获取优质蛋白，从这里来看，瘦猪肉并不差。另外，铁和锌对健身者增肌来说也是很重要的，瘦猪肉的铁、锌含量均比鸡胸肉要高。
为什么健身爱好者更推崇鸡胸肉和牛肉，而很少吃瘦猪肉呢，主要原因可能如下：
- 健身的概念最初是从欧美传到国内的，在肉类消费里，欧美国家吃鸡肉和牛肉更多，而猪肉消费远不如国内。很多权威的健身书籍和健身理念都是从国外传来，因为饮食文化的差异，推荐牛肉和鸡胸肉更多。
- 瘦牛肉和鸡胸肉和烹调方法更为简单方便，而猪肉的烹调往往相对复杂，牛排、煎个鸡胸肉都比较简单，口感也不错，而猪肉肥瘦相间的味道还不错，但瘦猪肉做起来就容易发干发柴，口感不太好。
