重庆有哪些传统早餐现在越来越难吃到？
随着重庆小面的大火，在许多人心中都以为重庆人的一天是从一碗小面开始的，殊不知，重庆传统的早餐远不止一碗小面那么简单……
熨斗糕是我最喜欢的早餐。是将米糊倒入滚烫的磨具中逐渐加热成型，期间会在米糊快要成型之时点上一些红豆沙或者白糖、蜂蜜等。制作完成的熨斗糕外面微焦，金灿灿的。吃起来外焦内软，香甜可口，带着浓浓的米香。即使是这样简单的糕点，对于又冷又忙的人们来说，也是一种慰藉。
除了熨斗糕之外，早餐还有糯米团、油茶、白糕、三角粑、炸春卷、豆浆油条、麻圆、豆腐脑等等，这些传统的早餐在现代化的街头越来越难寻觅，但总有些人，他们的心中始终惦念着这番滋味。
重庆早餐很杂于我而言。著名的就是重庆小面了，重庆人早上有很多都在街边解决。
重庆小面种类广，分支多。各个区县有其特色的小面招牌。
比如丰都，就基于重庆小面，造就了糊辣壳小面。很香很纯正…emmm说得我现在就想去吃一碗了😂
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重庆那些传统早餐现在很难吃到，那说明就是市面上不常见的嘛！
熨斗糕一直是儿时最爱的早餐之一，米汤里面加了鸡蛋，烤得外脆里软，一口咬下去，满满都是儿时的欢喜，吃完了还能感觉到嘴巴里还有余香。
其实这个东西我们那边叫“闫米子”，重庆的叫法应该叫炒米糖吧。
小时候这东西只有家里有客人了才泡一碗，奢侈点的还会加个鸡蛋；我也是看到家人来了妈妈冲給人家，我最后就天天不吃早饭，每天都要我妈给做这个，刚开始那天我妈还将就我，时间一久我妈直接竹根伺候。
那时候每天去上学的时候，学校门口都会有一个大爷挑着一担豆花。
有甜豆花、麻辣的（红椒）、青椒的，味道都很好。
吃过许多地方的早餐，记忆深刻的大概是云南大理玫瑰味的豆花吧；但是，尽管它们再美味和独特，都吃不出来我小时候早餐的味道了。你会好奇吗，我小时候吃的早餐到底是什么？现在还能吃得到吗？
阿苏小时候，跟着外婆外公一起生活；外婆外公做生意，早早的就要出门，我也一起跟着到街上。我记得那个时候，我最大的期待就是早餐，一到街上就会去那里等她。看着她把米浆倒进模具里，翻烤了很多次，然后夹给我吃的时候还是热烫烫的。我如今还记得，炭火的味道，更记得“三角粑”的味道。因为它就是我小时候最喜欢的早餐——“三角粑”。
三角粑两面烤得金黄，是我最喜欢吃的，脆脆的口感；里面有像蜂窝眼一样的小洞洞，有一些软绵。要说味道，我只记得有一些酸酸的，淡淡的味道。里面没有夹东西，也没有调料，但是却是如今我再吃不到的味道了。就在刚刚，我搜索了一下三角粑，原来它在上个世纪七十年代就出现，一直到九十年代，真的是非常的风靡。我想，川渝地区，很多和我一样年纪的都有吃过吧，不知道是不是和我一样怀念它的味道啊。
因为发展和时代的变化，许多传统美食小吃也许正在消失；三角粑，在城市里几乎再也见不到它的影子。我再一次见到它，是去年年末，我去重庆潼南参加一次爱心活动，在潼南的青山小学不远的街上，恰好那天“赶场”，我见到了久违的三角粑。却没有来得及买上一个，尝尝它的味道，很是遗憾.......
重庆小面
“今天是一年一度的厨师节，做一道细致的小面纪念一下。我爱美食，这个领域每一天都能学到新的东西。今天我为了做一碗小面熬了一锅高汤，熬好之后发现，这锅高汤可不止能做一碗面呢”
大骨棒冷水入锅，煮开后煮五分钟，把沫子充分煮出来，然后水倒掉，骨棒洗干净
骨棒三文鱼和姜片煮开
加入香叶和八角，还有油豆腐（可不放）小火一直煮。高汤可以煮三个小时左右，在面做好的时候差不多煲了两个小时，我就直接开盖子盛了
黄豆泡一夜
