现在社会，人越来越肥胖，如何用饮食进行调理，可否给出合理的食谱？
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控制主食，限制纯糖和甜食。如原来食量较大，主食可***用递减法，一日三餐减去50克。逐步将主食控制在每日250～300克左右。细嚼慢咽，养成七八分饱 的习惯。对含淀粉过多和极甜的食物，如甜薯、马铃薯、藕粉、杏仁茶、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁等，应尽量少用或不用。主食最好粗细杂粮混用。
减少热量供应，造成热量供求之间的负平衡逐步将所摄入热量降低至其正常需要的60%～70%，在医生的严密监督下，极度肥胖者应从一开始就***用降低热量的饮食。正常减肥速度一般是一个月内体重减轻2-3公斤。消瘦过快，则会引起生理上的不良反应。
适当地提高蛋白质的供给量。如无心肾等合并症，每公斤体重可供给1.5～2克蛋白质。蛋白质有较高的特殊动力作用，可增加热能消耗，有利于减轻体重。鱼、 虾、鸡肉、兔肉、动物内脏等含蛋白质高、脂肪少，所含热量比猪肉低。少油的豆制品也是蛋白质的良好来源，而且对降低血脂有益。
足够的维生素、微量元素和食物纤维。多用新鲜蔬菜水果，多食用藻类，以增加维生素、矿物质和食物纤维的供给量，这样对增加饱腹感、维持正常代谢、降低血脂、防止合并症都有好处。
饮食结构不均衡热量主要来源于三大类营养素：、蛋白质和脂肪。若以相同的重量来计算热量，则糖类和蛋白质所含的热量相同，脂肪则含有高于它们两倍以上的热量，所以食脂肪含量高的食物，热量最多，也最容易肥胖。
肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过多积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。肥胖并不仅是一种独立的疾病，也是高血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种慢性疾病的重要病因。
肥胖人群的膳食管理
1.低热量、低脂肪、低碳水化合物、低盐，而摄取足够的 蛋白质，足够的无机盐和食物纤维，少食多餐。
肥胖病应食用的食物类型：
（1）蛋白质丰富而热量少的食物，如豆奶类、豆制品、乳类等；
（2）蔬菜中低热量、高纤维和矿物质的食物应多吃；
(3）主食要定量，减少脂肪在体内积聚；
肥胖的根本原因是机体的能量摄入大于机体的能量消耗，从而导致多余的能量以脂肪形式贮存。肥胖的人选择食物应遵循以下原则：
1、控制总能量摄入。
饮食供给的能量必须低于机体实际消耗的能量，使机体造成能量负平衡。对于轻度肥胖的成年人，一般在正常供给能量基础上按照每天少供给能量125-150千卡的标准来确定其一日三餐的能量供给，这样每月可以稳步减重0.5-1.0千克；对于中度肥胖者，每天减少150－500千卡的能量供给比较适宜；而对于重度肥胖者，每天以减少500-1000千卡的能量供给为宜，可以每周减重0.5-1.0千克。
2、调整膳食模式和营养素的摄入。
日常的减肥膳食，在限制总能量的基础上，对各种宏量营养素的供能比也有一定限制。合理的减肥膳食是指高蛋白（供能比占20%-25%）、低脂肪（供能比占20%-30%）、低碳水化合物（供能比占45%-50%）的膳食。选择含优质蛋白的食物；脂肪摄入多选择单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸丰富的油脂和食物；碳水化合物应选择谷类，多选择粗杂粮。
3、保证维生素和矿物质的供应，增加膳食纤维摄入，多补充某些植物化学物，如异黄酮、皂苷等。
4、合理的分配三餐，三餐食物能量分配可参照早餐27%、午餐49%、晚餐24%的比例调整。
马博士健康团郭晓晖博士
已经成功减肥40斤的我很高兴来回答这个问题，本篇问答将分为三个部分为题主详细分享相关经验。
将会从我的家庭对于健康饮食作出的改变，到健康饮食原则以及减肥食谱的分享这样一步一步解答这个问题，下面就来具体看看吧！
我们家以前所有人都是重口味，[_a***_]非常的油腻，也很能吃辣，吃的也很咸，所以我们家基本上所有的人都普遍偏胖。
就是到了一个什么程度呢？我们家炒一份青菜，我们家的大厨我的母亲，都会直接提着那一大桶油直接倒，炒出来的菜完全都是泡在油里面的。
后来我开始接触减肥以后，指出了我们家的饮食习惯是非常不合理的，容易得三高。而后来，我的母亲确实因为内脏脂肪过多导致脑部供血不足等等。
慢慢的大家都开始意识到以前的那种饮食习惯必须要做出调整才行。现在我们家炒菜基本上用的油都不多，非常的清淡，就只有面上有一些油珠子。也确实有看到身体比以前要好很多了。
很多人想要减肥的人听到“减脂餐”三个字就是闻风丧胆，第一反应减脂餐就是难吃的、吃不饱的、吃了还是会饿的东西。
但其实减脂餐和我们提倡的健康的饮食原则是分不开的。健康合理的饮食强调少油少盐少糖，而我们的减脂餐还多强调要吃优质蛋白+低升糖指数的碳水化合物+多种维生素，其实在日常的生活中，也应该要有这样的观念。
