现在比较有特色的火锅有哪些？
川味火锅（九宫格，鸳鸯）特色红油，越麻越爽。
原味驴肉火锅，特色现杀驴肉，驴肉比较补，口味自己调。
贵州酸汤火锅，特色酸辣味。
澳门豆捞火锅，比较贵和高档，特色就是有名贵海鲜
火锅不仅是一种美食，同时也是一种生活方式。能够将这句话诠释地淋漓尽致的，当属粤式火锅。有人说粤式火锅略显平淡，没有重口味的锅底，没有花哨的氛围，排场不够。但是平淡不等于沉闷，如同粤菜一样，只要食材新鲜，无论是海鲜还是蔬菜，粤式火锅都能让你彻彻底底品尝到食物的本真味。
粤式火锅注重食物的原味。艾媒数据中心调查了2021年上半年中国消费者选择火锅店考虑因素，数据显示，将近六成的消费者选择火锅店时首要关注的是食材新鲜度，可见食材出品对提升火锅餐饮消费者信任度及忠诚度有多重要。
在粤式火锅里面，食材就是命根，能在汤底中吃出鲜味，才是嘴刁的广州食客心之所向。所以，兑火金汤花胶鸡的锅底讲究真材实料，你以为是清水端上来，背后是真真切切自家熬制的底气。兑火金汤花胶鸡推出的金牌走地花胶鸡，制作原材料都是精选上等新鲜食材，精选45头南非深海黄花胶、清远走地鸡和名贵中药材，每一种都散发着极品的鲜味，让人欲罢不能。
吃厚肉花胶，喝兑火金汤。经过6小时文火熬制的花胶金汤，鲜浓美味，每口都是浓浓的胶原蛋白，养颜花胶鸡富含丰富营养，与品质生活高度契合。食材新鲜，肉质紧致充满弹性，放入汤底，完全吸收汤汁的营养又不会丢失本来的味道。
兑火金汤花胶鸡的每款海鲜都是现点现做，就像是香港街头的大排档，海鲜的鲜活看到超级放心。
金灿灿的汤配上一碗白花花的米饭，全新火锅体验，先喝汤、后涮菜，多种涮菜配合，锅里捞胶原蛋白！
对于想要了解这个品牌以及合作的小伙伴来说，兑火金汤花胶鸡是个比较占优势的项目，它是养生界不可错过的美食，投资人疯狂追逐的商机！2022餐饮合作开店首选兑火金汤花胶鸡，赶紧加入吧！
细细盘点下几大火锅的特色，欢迎给我补充。
目前火锅种类很多，吃火锅的习惯可以说的上是全国甚至全球都有，根据当地的饮食习惯火锅也就千变万化了了，没事在家想吃火锅买几种蔬菜几种肉类，再熬一个汤底或者直接用清水加底料用电磁炉加热也是火锅。所谓火锅其实指的是一种饮食方法，边煮边吃的方式可以统称火锅。那么火锅这么多种有哪些比较有特色的呢？
1、重庆火锅（四川老火锅、牛油火锅），说到火锅不提重庆火锅那就是刷流氓了。重庆火锅以九宫格为亮点，一格一格的容易捞，在原有的牛油火锅上改良的九宫格吃法可以说是解决了捞不到菜的尴尬。虽然这个九宫格的由来是因为码头文化的拼桌。
2、粤式牛肉火锅，牛肉火锅特别是在这几年可谓遍地开花，虽然比不上重庆火锅的江湖地位，但是作为火锅界的新秀可谓是后生可畏，2014年以前想吃牛肉火锅可能多数要来广东甚至要去潮汕才能吃到真宗的。但是现在就拿北京来说，牛肉火锅的数量直逼重庆火锅。为什么牛肉火锅这么出名？不知道大家看过食神没，里面的又弹又爽的牛肉丸可就是潮汕火锅的必点之物。加上食不厌精的追求，潮汕牛肉火锅在当地要求是中午的火锅上午杀牛，晚上的火锅下午杀牛，牛肉不排酸带着温热直接切成薄片下锅三五七秒捞起。配上当地的沙茶酱可谓是味道鲜美十足。加上牛肉锅的养生作用，难怪越来越多人喜欢。
3、老北京铜炉涮锅：北京铜炉涮锅历史悠久，属于满族文化，北方天气寒冷，吃羊肉滋补是常态，利用铜锅的导热性，铜锅中间设计成锥形放置炭火，边上加入清水，等水开后烫鲜切羊肉，（正宗的老北京铜炉涮锅都是鲜切羊肉而不是什么冻肉卷）配调味麻酱吃起来满口留香。
4、新式小火锅：代表呷浦呷浦，这类火锅其实没太多说的，可以理解为创意火锅，锅底可选，菜品随意。特点就是一个人一个锅，想吃啥点啥。味道一般。
5、韩国的部队火锅：部队火锅的由来其实是韩国的战争历史。当初把侵略者扔掉的过期火腿肠、方便面、罐头拿过来加上韩国的泡菜一锅煮了。没想到这样煮出来的火锅格外好吃，特别是芝士年糕火锅，芝士充满奶香，年糕本来无味但是口感超爽滑搭配在一起可谓绝配。
6、各类高汤火锅：代表锅猪肚鸡，丽江腊排骨火锅猪肚鸡本身就是一道菜，猪肚包鸡是粤菜，但是改良后利用猪肚包鸡的高汤去烫菜，先吃锅底在涮菜的吃法。因为汤底鲜美通常会先喝一碗汤再去涮菜。除了猪肚鸡还有类似的高汤例如排骨汤底之类的火锅在南方比较多。因为比较养生，所以也越来越多人喜欢吃。
7、巧克力火锅：这个听说过但是没吃过所以欢迎大家科普下。
（ps：太梓喜欢旅游喜欢分享自己的旅游观念，还喜欢拍点视频、照片。喜欢旅游的小伙伴可以关注我，里面有几篇关于进藏还有搭车干货可以参考下。还有些旅游观点文欢迎讨论。）
冬天到了，火锅必须要吃起来啦~
现在火锅种类越来越多，大家喜欢的风格也各有不同，那么如题主所说，现在什么有特色火锅呢？流行什么呢？
小妹来给大家说说吧~（部分图片源自网络）
小妹把成都重庆火锅统一一下吧，尽管有些许不同，但是都有一个共同点，就是辣！！！重庆多是九宫格老油火锅，成都火锅涮品种类比较多。每个城市都有一些川锅品牌，例如小龙坎、大龙燚、桥头老灶、黄门老灶等等。好像现在爱吃辣的人越来越多了，就算不爱吃辣好像有一种：我就要吃的架势。所以说川锅依旧是火锅界的扛把子。
不知道从什么时候起潮汕火锅越来越多，吃的就是牛肉的香，从屠宰场到餐厅不超过5小时，牛肉涮10秒即可食用。酱料也有别于老北京式的纯麻酱，加入了沙茶酱等等，口感和味道都有很大区别，所以很受大家欢迎。匙仁、三花、五花、胸口都是必点，如果吃货们还没有去吃过那就不要再等了，赶紧去尝尝。
大家一提起韩国火锅能想到的也是部队火锅吧？韩国人对部队火锅的爱和我们喜欢火锅是一样的。部队火锅源于战争时期韩国民众领取的美军粮食都是方便面、火腿等，带回自己家中以后加入蔬菜辣酱等等发现格外好吃，后来逐渐演变成今天这样。韩国人普遍喜欢芝士，去韩国会发现有很多食品加入芝士，包括现在的部队火锅。现在在中国的韩餐厅中吃的到部队火锅其实味道也已经好，如果想吃到正宗点的味道建议去直营连锁店尝尝。
一说到日式火锅大家能想到的都是寿喜锅，其实寿喜锅只是日式火锅中的一种，还有海鲜锅等等。国内的火锅连锁品牌“呷哺呷哺”其实就是取日式火锅的谐音，意为涮涮锅。多涮牛肉，搭配生鸡蛋，原谅小妹实在不爱蘸生蛋黄，嘻嘻。
每个省都有属于自己的特色火锅，例如东北的酸菜火锅、山东的曹州涮羊肉、贵州的牛肉火锅、云南的鱼火锅，还有最近很流行的鸭掌火锅等等~
如果你有更好吃的推荐，请与贪吃妹分享哦~
这些特色火锅你都吃过吗？
一提到火锅就会令中国吃货垂涎三尺，在中国最常见的就是鸳鸯锅，也是大家最常吃的火锅。在韩国，有一个特色火锅就是章鱼火锅，正只活着的章鱼直接在锅里煮，章鱼的须子还会动，十分吓人。配上年糕和泡菜是韩国人的最爱。
巧克力火锅是美国人最爱吃的甜品。各种饼干、蛋糕以及水果用叉子插上沾入巧克力酱里，甜入心口。
日本的纸火锅也十分有名，最大的特点就是在纸上涮锅。这样的不怕火不怕水的纸也是见证了日本的科技比较高超。
冰淇淋火锅也是大家并不陌生的小吃。在炎炎夏季待在凉快的地方，用冰淇淋球和面包干沾着果酱吃，很爽。
日本还有一种最普通也是很有传统特色的火锅叫做寿喜锅。虽然看似很普通，但是酱料却很奇葩，竟然是用生的鸡蛋作为酱料，难以下咽。
瑞士的芝士火锅大家一定都听过，它是瑞士的传统美食。据说这个芝士火锅的味道一般人都接受不了，味道很刺鼻。
当然老北京最传统的铜锅也不能忘记，传统而又别具特色。
苗寨酸汤鱼火锅的地道吃法是一定要先喝汤，等鱼煮熟后再吃鱼肉，这时入了味的鱼头吃起来尤其鲜美。当然除了鱼火锅，苗家酸汤还有更多的可能性，搭配猪脚、牛羊肉也都是人间美味。行走在黔东南苗寨，除了欣赏特有的苗寨以及少数民族风情，就算每顿饭都来上一锅酸汤鱼火锅也不腻。
潮汕牛肉火锅的牛肉特别讲究鲜切，牛肉是不是当天宰杀，汤底是否够味儿、每个部位应该[_a***_]吃才最地道、甚至连牛肉切片成盘后放置多长时间都有讲究。
