为什么健身餐都以冷食为主？
首先感谢邀请。关于健身餐，我本人曾经定制过也曾经参与过制作和销售。至于健身餐为什么通常会选择冷食，我觉得我们要先从营养学的角度来分析和理解。
健身餐的宗旨是用最大限度保留食物营养成分的方式，以及最简单的烹调形式来进行操作。要想最大限度地保留食物的营养成分，尤其是蔬菜，那么就一定是用凉拌或者水煮这种方式来进行烹调，或者直接加入一些调味剂生吃，因此给人感觉像是冷食。另外，像一些例如维生素c或者维生素b族对热都比较敏感，为了防止这些营养素的流失，生吃不失为一个好办法。
其次，健身餐为了保证其新鲜口感，以及便于携带和储存，也会选择冷餐的方式来制作，可以做到随时打开就可以吃。一般我们在健身的时候一般会花掉至少一个小时左右，如果再算上路程，拉伸洗澡等等时间，也许会用掉更多，而如果我们带去的是加热后的食物，放凉以后不但味道会变得不好，在夏天的时候，更有可能会变质甚至发霉等等。
不过，也有一些食物适合放凉再去食用，例如，土豆，红薯等谷薯类的食物。因为它们属于抗性淀粉，这种淀粉相较于其他的淀粉更难以降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液也都比较慢，因此会长期保持一定的饱腹感，对于健身人士来说不失为一个优质的碳水化合物的来源。
希望可以帮到您。
现在减肥真的是一个热门的话题，连减肥的方式也五花八门。现在市场上也纷纷出现了健身餐。那么，健身餐以冷食为主， 真的能减肥吗？
不少推崇者的理由是：冷食温度低，进入人体后，会慢慢暖到37度的体温，这样就要消耗一些热量。减肥就是要减少热量嘛！所以，吃冷食肯定有利于减肥，还不用节食。
嗯，听着挺美的！想变瘦的心情可以理解。但是，就减肥而言，吃冷食也只起到了3个效果。
一、降低吃过量的风险
食物冰冷的时候，香气挥发就比较少。尤其是冬天，吃冷的食物不容易***食欲，吃过量的风险会下降。
二、降低消化率
对于淀粉类食物来说，从热乎乎的状态到冰冷的状态， 淀粉会发生回生，抗性淀粉增加，消化率下降，所以实际身体利用的淀粉会略减少一些。同样，低温会让饱和脂肪变成固态，乳化难度加大，因此吃肉类冷食的时候，消化率也会略有下降。
虽然中国人习惯了热食，但冷食在国外很流行，可以说是国外很多国家的饮食习惯。而健身也是从国外盛起，国内健身行业也是这几年才发展起来，虽然意识还不够完整，对于健身理念也不够完全掌握。但照葫芦画瓢的能力还是有的，我们学习老外的健身文化并且通过健身来改变自己并且达到健身效果及要求，因此在饮食上也开始注重。
其实健身餐以冷食为主，并不适应中国人，而且长期下去对身体也有危害。国外是习惯性冷食，就连喝水都是冷的，但中国人习惯喝热水。而且国外的冷食健身餐中也注重一些调料，奶油和沙拉酱做出来的蔬菜沙拉水果沙拉都非常好吃，颜值也高。
关于蔬菜水果沙拉，也是由国外发展到国内。因此我建议，我们在健身过程中可以适当吃蔬菜水果沙拉，但对于其他方面饮食，尽量吃热食，只要注意油盐酱醋多少就可以了。
为什么健身餐都以冷餐为主？
健身餐分为“增肌餐”和“减脂餐”两种。无论是“增肌餐”还是“减脂餐”目前的确都是以冷餐为主，只是在热量、配料、营养结构上有所区别。
我们以“减脂餐”为例吧。“减脂餐”是从健美运动员赛季减脂期间的饮食演变而来。健美运动的主要市场是欧美国家，优秀选手也大多是来自于欧美国家，所以我们目前市场上的健身餐制作方法偏西式。
西餐在加工工艺和制作工艺上对食物的热量把握，脂肪、蛋白质、碳水化合物配比上更容易把握，也相对更适合批量化，工厂化生产。
中式热餐的加工工艺相对复杂，对热量配比和营养素较难掌控，在口味上对制作人员的水平要求较高，制作成本也相对较高，大批量生产难度较大，无法做好市场推广。
我觉得是不是你见到的健身房或者类似的送餐中心所销售的健身餐都是冷餐呢？这个的确是事实，但并不是健身餐都以冷食为主，实际上可以参考一下国家队或者省队的食堂，形式上是类似于一般食堂的，并不是说以冷餐为主，炒菜和各类[_a***_]是主要的，当然也有凉菜。如果说真的是冷餐搭配是最合适的运动饮食，我想这些天之骄子们也不会不去做适当的改变。
其实市面上的健身餐以冷餐为主主要考虑到了三个方面，首先是冷餐可以很明确地让不同种类的食物组合起来，让人感觉非常健康。毕竟目前健身的人很多没有获得专业化指导，从一些网上的资料学习会有一种健身的人就要吃瘦肉+蔬菜（更多是水煮）+鸡蛋（更多是鸡蛋白）+少量的杂粮+坚果+牛奶的模式，而一盘蔬菜沙拉上放几片水煮鸡胸肉，旁边配个鸡蛋，撒点藜麦，放点坚果，会很明确的符合现有的健康消费观。其实这种模式和一份藜麦大米二米饭、香菇青菜、青椒肉丝加一碗西红柿鸡蛋汤所带来的营养和健身***效果是一样的，甚至我认为后者更好。一方面是碳水化合物以及脂肪并没有网上谣传的那么可怕，就算是专业运动员也会保持正常的摄入百分比，而符合中国人饮食的模式会带来更多的心理学效益，毕竟我们进食绝不仅仅是为了吃东西，而包括了身心的愉悦。
另一方面是考虑到冷餐的美观性，要知道即使是一套营养搭配非常好的便当，当以中餐家常菜为标准制作的时候，怎么都像一份两荤两素的盒饭，因此很难卖上钱。而这种类似西式冷餐或者日式便当的健身餐一看就很高大上，这是符合市场经济的。
第三方面是考虑到配送问题，毕竟热菜无法冷链运输和保存，同时即使能保温，口感也会下降的非常迅速。显然无法做到一个中心厨房向多个配送点配送，毕竟配送的不是半成品。而冷餐可以在冷藏的条件下保持很长的安全性及口感。
所以总的来说健身餐以冷餐为主主要是市场方面的考虑，而非营养学的考虑，在条件允许的情况下还是科学的正常吃饭吧。
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刚开始健身，饮食需要注意什么呢？
饮食方面注意不要吃一些高油高脂的食物尽量选用清淡的和一些，高质量的蛋白质如瘦肉，鸡胸肉，减少糖分的摄入。如果减肥瘦了之后要进行增肌运动的话，可以多吃一些鸡蛋白和不加盐的水煮鸡肉。
首先，你应该改掉不良的饮食习惯。例如爱吃高热量。
健身的时候，要先减脂。所以饮食低糖少油高蛋白是重点。不吃零食，不节食。
少吃多餐补充营养，练前补充糖分避免健身无力气，练后如果是男生可以吃蛋白粉，高碳水低脂肪的食物来增加肌肉的增长速度。
如果是女生，低脂的蔬果和肉类是好的选择。
