沙拉餐的前景如何？
谢谢邀请。 我觉得沙拉餐厅 前景还不广阔。
只有一线类城市的白领 金领等容易接受新事物的人群，才是真正的消费人群。
还是不错的。随着大众群体的消费意识逐渐理性化，餐饮结构也随之发生了转变，越来越多的人看重的是餐饮的健康性。所以才给沙拉轻食类产品带来了发展的空间。同时也出现了一些像享瘦轻食这种类型的培训机构。来满足大家要去学习轻食制作的需求。
（图片来源网络，侵删）
一. 从行业来看。
据有效数据显示，截至2016年，中国约有2700家健身俱乐部，会员数量超过390万名。中国健身市场规模也在去年突破人民币约130亿元，位列亚洲第三、跻身全球前20。健身市场在中国的发展势头迅猛，而健身餐也逐渐成为创业者关注领域。
然而，国内市场健身餐行业发展并不成熟，主要分布于北上广深等一线城市。
（图片来源网络，侵删）
目前由于人们对健康的追求，市面上已经有很多打着“轻餐饮”等主营沙拉餐的餐厅，邦主就也接触过很多，但都类似。
一般沙拉里面琳琅满目的食材：常包含十余种具体食材、囊括各类营养元素：例如主打增肌的沙拉中包含着鸡胸、牛排等高蛋白食材、主打减肥的沙拉中更多的包含蔬菜、水果、豆类等；营养均衡。
这种迎合年轻消费者的轻食、健康、高颜值的餐饮，确实一度受到追捧。
二：从现阶段市场来看。
然而沙拉市场尚在开拓期，商家投入大量资本在产品的营销包装上。一份成本不过二十元内的沙拉轻食卖的比一些正餐还要贵。
