鲍师傅的海苔小贝怎么做？
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最近我们公司附近又开多了一家网红点心店，据说排队都排到了天荒地老了！对于上一次经历过奶茶排队潮的男同志来说，就是场灾难。所以，今天我决定把它们家最受欢迎的肉松小贝制作方法分享给大家。
水——25g
色拉油——20g
最早用微波炉做蛋糕，慢慢掌握技巧后就开始想搞一些其他的花样了，海苔肉松小贝就是其中一种，孩子们超爱的一种点心，做法也算简单哦，喜欢的可以试试看
所需的材料：蛋糕胚 ，肉松（原味或海苔味可自选），甜香味的沙拉酱
先做蛋糕胚
所需材料：牛奶/酸奶40克，三个鸡蛋，60克白糖，蛋糕粉/低筋面粉60克，植物油2ML
先打蛋黄，在蛋黄的碗里加入40克的奶，15克的白糖，低筋面粉60克，植物油2ML，然后充分搅拌均匀后备用
海苔肉松小贝的正宗做法
鲍师傅家的肉松小贝，我没有尝过，只是看到网上超火的！搜了一圈，感觉就是肉松蛋糕卷？后来看到有人复刻了一下，那我也来试试，特意去超市买了海苔肉松。
将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。确保蛋白的容器无水无油！
打发蛋白，加入几滴白醋。分三次加入细砂糖，打到蛋白为粗气泡的时候第一次叫入糖，蛋白出现纹路、有一点阻力的时候为第二次加入砂糖，第三次加入砂糖的时候把玉米淀粉一起加进去。打发到湿性发泡，即提起打蛋器有弯弯的尖钩。
将容器边边不均匀的蛋白霜用刮刀刮到中间，用打蛋器低速打打均匀。打好的蛋白霜放一边静置！
将细砂糖、玉米油、水加到蛋黄的容器中搅拌均匀。
将过筛的低筋面粉加入到蛋黄的容器中，搅拌均匀。动作不要太用力，以免面粉起筋。
蛋黄糊搅拌均匀后，取三分之一的蛋白霜加入进去，用刮刀翻拌使之均匀，不要画圈搅拌，易消泡。
将翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同样的方式翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺垫好油纸的烤盘中，震动几下，将表面抹平。放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，15分钟。
蛋糕好了之后从烤箱取出，将烤盘从15厘米的高度摔到桌面几下，震出蛋糕的热气。倒扣在架子上，趁热撕掉油纸，放凉！
本人也超级喜欢鲍师傅的海苔肉松小贝，但是到店买排队太长，外卖又比较贵。就自己研究着做，最终做出来的真的跟鲍师傅的很贴近，很好吃。
愿意的话可以参考一下我的做法：
1、准备食材：鸡蛋2个、牛奶25克、玉米油25克、白砂糖60克、面粉40克、白醋几滴。
2、鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中。
3、蛋黄中加入25克牛奶、25克玉米油和15克白砂糖，Z字形搅拌均匀，筛入40克面粉，翻拌均匀。
4、蛋清中加入几滴白醋，打发至提起有小尖角。
5、取1/3蛋白霜放进蛋黄液中，切拌均匀，切勿划圈搅拌，以免消泡。
6、将蛋黄液倒入剩下的2/3蛋白霜中，切拌均匀，避免划圈搅拌。
7、将翻拌好的糊装入保鲜袋或者裱花袋里，剪个小口，挤出一个个圆形小糊糊在平底锅/电饼铛里烙熟，或者将小圆形糊糊进烤箱烤（具体温度时间可参考***）。也可像***中那样直接全部烤熟，再用模具切成圆形。
